英国医学研究理事会的肯尼斯·赛特奇尔教授通过研究发现,黄豆含有丰富的天然雌性激素。同时,他还注意到东方(如日本、中国、印尼等国)妇女在绝经期,尽管体内雌性激素也减少,但出现阵发性发热感和头昏眼花等症状的程度比西方妇女要轻得多。他认为东方妇女大量食用黄豆制品是造成这种差别的主要原因。
赛特奇尔教授同时表示,黄豆食品和饮料还能帮助妇女预防心脏病、骨质疏松症和乳腺癌。其研究显示,东方妇女乳腺癌发病率和胆固醇含量相对要低。
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